名廚爭霸賽精彩上演！第十八屆紅島蛤蜊節(jié)海鮮盛宴廚藝大賽（專業(yè)組）成功舉辦
發(fā)布時間：2023-04-27 10:49:03 文章來源：大眾報業(yè)·半島新聞
為弘揚傳承特色美食文化，提升全區(qū)餐飲行業(yè)職工技能水平，擴(kuò)大“紅島蛤蜊節(jié)”影響力，展示和推介紅島特色海


【資料圖】

為弘揚傳承特色美食文化，提升全區(qū)餐飲行業(yè)職工技能水平，擴(kuò)大“紅島蛤蜊節(jié)”影響力，展示和推介紅島特色海鮮，打造城陽區(qū)地方海鮮特色名菜，4月25日，由區(qū)總工會和紅島街道辦事處主辦，紅島街道總工會、區(qū)賓館餐飲業(yè)協(xié)會承辦，青島市飯店和烹飪協(xié)會、青島鴻洲餐飲酒店管理有限公司協(xié)辦的第十八屆紅島蛤蜊節(jié)海鮮盛宴廚藝大賽（專業(yè)組）在鴻洲大酒店舉辦。

前期通過發(fā)動報名，層層選拔，來自全區(qū)各大賓館酒店的49名優(yōu)秀選手進(jìn)入專業(yè)組決賽。參賽作品有：春的味道、翡翠釀島上鮮、碧綠鮮湯牡丹蝦、金蛤抱佛腳、春筍水晶蛤蜊、貴妃一品鮮、黑珍珠翡翠花蛤、法式脆皮海鮮沙拉等98道精致菜品。

本次大賽在打造城陽區(qū)特色海鮮名菜的基礎(chǔ)上，以蛤蜊為主要食材，與第十八屆紅島蛤蜊節(jié)“山海潮生”主題元素相融合，旨在呼吁更多廚師致力于海鮮烹飪技藝的創(chuàng)新，進(jìn)一步豐富島城海鮮美食文化，提升餐飲烹飪行業(yè)的硬實力，為全區(qū)餐飲行業(yè)職工和廚藝愛好者提供了一個展示技能、切磋技藝、相互交流的平臺。

大賽經(jīng)過一天緊張激烈的角逐，城陽寶龍福朋喜來登酒店王灝棋等6名選手獲得比賽前六名并獲得名廚獎，青特酒家制作的蛤蜊青瓜烙等30道菜品被評為“城陽區(qū)特色名菜”，青島景園假日酒店等20個單位被評為城陽區(qū)特色餐飲名店。獲得大賽第一名的選手同時被區(qū)總工會授予“城陽區(qū)工人先鋒”稱號。

榮譽(yù)的取得，體現(xiàn)出參賽者高超的廚藝水平，展現(xiàn)了城陽特色海鮮美食的硬實力?！皡⒓颖敬螐N藝大賽，看到如此多樣的蛤蜊等海鮮制作方法，也感受到同行們精益求精的匠心。感謝區(qū)總工會為我們餐飲從業(yè)者提供了一個溝通交流、技藝比拼的平臺，在這里不僅能提升自己的職業(yè)技能，還認(rèn)識了許多行業(yè)精英?！眮碜曾欀薮缶频甑膮①愡x手辛光輝激動地說道。

今年的大賽和第十八屆紅島蛤蜊節(jié)進(jìn)行了有機(jī)融合。前期，區(qū)總工會和紅島街道辦事處圍繞如何通過大賽為節(jié)會助力添彩、提升節(jié)會影響力等進(jìn)行了充分溝通和交流，研究確定了比賽方案。本次大賽分專業(yè)組和業(yè)余組兩個類別，業(yè)余組比賽將于4月29日在第十八屆紅島蛤蜊節(jié)主會場（紅島休閑漁村）舉行。屆時，當(dāng)?shù)靥厣珴O家宴、農(nóng)家宴從業(yè)人員和廚藝愛好者將以紅島蛤蜊為原料現(xiàn)場進(jìn)行烹飪，為廣大市民呈上一場原汁原味、精彩紛呈的蛤蜊盛宴。廚藝大賽將與蛤蜊節(jié)主會場相映成趣，增添濃濃的比賽趣味，并設(shè)有游客品嘗選手制作的美食、參與美食評比等互動體驗環(huán)節(jié)。

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