面對復(fù)雜嚴峻的疫情防控形勢,日前,青島市餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布通知,所有餐飲單位暫停提供堂食服務(wù)。對于每天的午餐,不少“打工人”選擇自己帶飯或者點外賣。市北一些餐飲企業(yè)則順勢推出企業(yè)團餐服務(wù),為白領(lǐng)們訂制工作餐。
“95后”劉先生在一棟商務(wù)樓宇上班,平時自己一個人住?!白娞莸臅r候能看到有人拎著飯盒,是自己帶飯。我們單位倒是比較合大家心意,統(tǒng)一訂制的工作餐?!彼f,2020年初的那次疫情也是統(tǒng)一訂制的工作餐:“這樣大家都吃得放心,也不用每天為了吃什么發(fā)愁?!?/p>
還不到中午,在青島大院炒雞的中央廚房里,陣陣飯香中,一份份熱氣騰騰的飯菜陸續(xù)出鍋,工作人員正忙著將飯菜一一盛放在餐盒中。該餐飲企業(yè)負責人告訴記者,眼下這個特殊時期,他們已經(jīng)響應(yīng)號召暫停堂食服務(wù),但訂制團餐的業(yè)務(wù)仍在進行中,可接受單位訂制工作餐。
“主菜有我們的特色炒雞,其它肉菜,各種素菜都有,還可以搭配小咸菜等,價格在18塊到24塊不等。”該負責人介紹,為了保障食品安全,他們在食材方面選擇和蜀海供應(yīng)鏈合作。“蜀海供應(yīng)鏈也是海底撈的食材供應(yīng)方,每批次都經(jīng)過嚴格檢測。我們同時還會對中央廚房進行定時消殺,廚房的工作人員都嚴格按照要求進行核酸檢測,每天進出都會登記、測體溫?!?/p>
“現(xiàn)在接到定制的團餐有50人份、100人份等等,一般10人份以上都可以來預(yù)定?!鄙鲜鲐撠熑吮硎?。
與此同時,在周邊商務(wù)樓宇密集的大融城,一些餐飲企業(yè)也在開展團餐業(yè)務(wù),像三寶粥店等。
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