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(資料圖)
今年初,興山路早市在網(wǎng)絡(luò)上悄然“走紅”,有非常多的居民跨區(qū)來(lái)此地“趕早市”,同時(shí)一些外地游客到青島也會(huì)前來(lái)“打卡”,此地成為了青島的“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”。在各大社交平臺(tái)中,搜索關(guān)鍵字“青島早市”,與興山路早市相關(guān)的內(nèi)容最常出現(xiàn)在屏幕上,霸占著搜索頁(yè)面的前幾屏,內(nèi)容多為網(wǎng)友做的“攻略”與“打卡分享”。
外地游客在微博打卡網(wǎng)紅早市。
某社交平臺(tái)上搜索“青島早市”出現(xiàn)的結(jié)果。
各地美食齊聚于此
興山路早市的早餐除了有常見(jiàn)的油條、餡餅、餛飩,還有各地的美食,如青島的甜沫、河南的胡辣湯、廣東的腸粉、海陽(yáng)的喜餅、西安的肉夾饃等。
廣東腸粉在青島不算是稀奇的美食,但作為早餐卻少見(jiàn)。在興山路早市有一個(gè)賣(mài)腸粉的攤位,攤主江安是一名“80后”。據(jù)他介紹,購(gòu)買(mǎi)腸粉的顧客多為年輕人,年輕人對(duì)腸粉的接受度高于老年人,早上七點(diǎn)半到八點(diǎn)最為忙碌,經(jīng)常會(huì)排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。
腸粉
記者在采訪時(shí),一位戴女士稱(chēng):“年輕人愛(ài)吃這個(gè),我孫子今年二十多歲了,聽(tīng)說(shuō)我今天要去市南,他讓我順便買(mǎi)腸粉給他帶到市南?!?/p>
據(jù)江安介紹,跨區(qū)購(gòu)買(mǎi)腸粉的顧客并不在少數(shù),有的顧客家住在嶗山及市北,需花費(fèi)約一小時(shí)來(lái)到此地購(gòu)買(mǎi)。他印象比較深刻的顧客,是市北的一位年輕女性,自打江安賣(mài)腸粉以來(lái),她會(huì)在每周末搭乘四十分鐘的地鐵前往購(gòu)買(mǎi)四份腸粉打包帶走。
攤主正在制作腸粉。
喜餅攤主——李先生的小推車(chē)上放著一個(gè)纏滿黃色膠帶的保溫箱,箱子上有兩個(gè)紅色的字“喜餅”。喜餅是海陽(yáng)的地方特產(chǎn),在海陽(yáng)的婚嫁風(fēng)俗里,青年男女結(jié)婚時(shí),雙方分發(fā)給親戚朋友的禮物中,喜餅是必不可少的一種食品,代表著喜慶、團(tuán)圓之意。據(jù)李先生介紹,海陽(yáng)傳統(tǒng)的喜餅口味為原味及花生餡,現(xiàn)經(jīng)創(chuàng)新增加了芝麻、豆沙等餡料,他做的喜餅里不添加一滴水,因此口味極佳,有許多回頭客,有南京與大連的游客品嘗后,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系從他這里復(fù)購(gòu)喜餅。
海陽(yáng)喜餅
雞蛋漢堡的攤位前排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,一位打扮時(shí)尚的年輕女顧客熟練地給雞蛋漢堡刷著醬料,把刷好的一堆雞蛋漢堡,三三兩兩地裝在每個(gè)食品袋中,隨后掃碼、付款一氣呵成,并和老板說(shuō)道:“老板,我走啦!”記者采訪了這位傅女士,她告訴記者,從小學(xué)時(shí)就吃這家雞蛋漢堡,吃了十五六年了。像傅女士這樣“自助”購(gòu)買(mǎi)雞蛋漢堡的人并不在少數(shù),記者在五分鐘內(nèi)發(fā)現(xiàn)了兩位。據(jù)了解,傅女士還帶來(lái)了朋友,其第一次來(lái)興山路早市,專(zhuān)門(mén)開(kāi)車(chē)十公里,“打卡”這家網(wǎng)紅攤并買(mǎi)了16個(gè)雞蛋漢堡帶給自己的同事品嘗。
制作中的雞蛋漢堡
綿軟香甜的蜂蜜油條塊
早市上有若干家賣(mài)油條的攤位,有一家油條攤里有一種叫蜂蜜油條塊的美食令人眼前一亮。蜂蜜油條塊為塊狀,大小為成年人半個(gè)巴掌,最大的兩面顏色為奶黃色且每面都有兩道深深的劃痕,四周則呈現(xiàn)出焦黃色,一口咬下去外表酥脆,中間的蜂蜜綿軟香甜。
據(jù)攤主吳先生介紹,今年他57歲,2006年來(lái)青島后,在公司做業(yè)務(wù)員。2019年辭職后,吳先生和自己的妻子接手朋友的油條攤,回老家學(xué)習(xí)做油條、蜂蜜油條塊及麻花。
吳先生的油條攤
據(jù)吳先生介紹,從去年開(kāi)始,顧客突然一下子多了起來(lái),自己的攤位前排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì),買(mǎi)油條的顧客大多為中老年人,買(mǎi)蜂蜜油條塊的顧客多為年輕人。工作日時(shí),蜂蜜油條塊賣(mài)到七點(diǎn)半會(huì)售空,周末的蜂蜜油條塊到七點(diǎn)會(huì)售賣(mài)一空,周末時(shí),他會(huì)做比工作日多一倍的蜂蜜油條塊。除了周邊的顧客,市南、市北、嶗山的顧客通常選擇在周末前來(lái)購(gòu)買(mǎi)油條或蜂蜜油條塊。
攤主的臉上總是掛著微笑,他對(duì)顧客說(shuō):“又來(lái)了呀,今天要幾根油條?您的油條九塊七毛錢(qián)?!敝灰?jiàn)顧客掏出一張十元人民幣并說(shuō)道,“不用找零了,下次再說(shuō)吧?!鳖櫩鸵竽闶浅B(tài),顧客主動(dòng)不找零令人好奇。記者詢(xún)問(wèn)攤主得知:“這些顧客常來(lái)常往的,都是熟客,三毛五毛錢(qián),不用在乎,我給顧客抹零,當(dāng)需要找零時(shí)很多老顧客會(huì)說(shuō)‘下次再說(shuō),不用找零了’?!?/p>
他向記者講述了印象比較深的兩個(gè)顧客,第一位是家住早市附近的一位大叔,他隔一段時(shí)間會(huì)買(mǎi)八根油條送給即墨的親戚;第二位是夜班出租車(chē)司機(jī),從去年起,他幾乎每天在六點(diǎn)半左右買(mǎi)兩塊蜂蜜油條塊。
蜂蜜油條塊
他介紹,“當(dāng)遇到不適合擺攤的天氣或家里有事時(shí),不出攤的早上根本睡不著覺(jué),我會(huì)擔(dān)心顧客,會(huì)想天天吃我家油條的顧客要怎么吃飯。等到再出攤時(shí),天天吃我家油條的顧客會(huì)問(wèn)我,‘你為什么不來(lái)出攤’,心里感覺(jué)很甜,很開(kāi)心,咱家的東西得到了顧客的認(rèn)可?!?/p>
吳先生接受記者采訪時(shí),多次提到附近的居民素質(zhì)高,自己排隊(duì),從來(lái)沒(méi)有插隊(duì)的情況出現(xiàn),和附近居民關(guān)系相處得很好。他說(shuō)道,“人與人之間的關(guān)系,就是你對(duì)別人好,別人也會(huì)對(duì)你好,都是相互的。”
早市新景觀——直播賣(mài)水果
喧鬧的早市上除了此起彼伏的叫賣(mài)聲外,還有年輕女子的直播聲:“歡迎大哥來(lái)到直播間?!币晃凰麛偳?,站著一位衣著時(shí)髦且年輕的女士,她的面前有一個(gè)和她一樣高的手機(jī)支架,上面夾著手機(jī)。此刻,她正笑意盈盈地與直播間的觀眾互動(dòng)。記者采訪了正在直播的“茉莉”,最近半個(gè)月,她每天六點(diǎn)左右來(lái)到興山路早市直播,水果攤是自己嫂子的攤位,直播的目的是為了增加水果銷(xiāo)量,同時(shí)也能開(kāi)展自己的直播事業(yè)。據(jù)了解,會(huì)有少量顧客通過(guò)直播間購(gòu)買(mǎi)水果,直播間的人數(shù)并不多。“茉莉”和記者說(shuō):“我很喜歡這個(gè)早市,有煙火氣了,這個(gè)早市從對(duì)面馬路看,早餐攤上升起的白霧氣很漂亮,就像別人說(shuō)的‘人間煙火氣,最撫凡人心’。”
主播“茉莉”在早市直播。
有人說(shuō),早市是一座城市的靈魂,那里是距離生活最近的地方。熙熙攘攘的早市展現(xiàn)著城市具有煙火氣息的一面,早餐攤的店主從三四點(diǎn)開(kāi)始了忙碌的一天,顧客吃完早餐也開(kāi)始了一天的奮斗。
標(biāo)簽: 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 雞蛋漢堡 記者采訪
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