新茶飲行業(yè)逐步邁入智能化時(shí)代
發(fā)布時(shí)間:2023-07-10 09:46:41 文章來(lái)源:工人日?qǐng)?bào)
新茶飲行業(yè)逐步邁入智能化時(shí)代


【資料圖】

本報(bào)訊(記者楊召奎)近日,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)王洪濤做客“創(chuàng)新之路——新茶飲的新出路”食安訪談間時(shí)表示,從產(chǎn)品創(chuàng)新到營(yíng)銷創(chuàng)新,再到智能化創(chuàng)新,創(chuàng)新已成為新茶飲行業(yè)前進(jìn)的動(dòng)力。隨著新茶飲行業(yè)專業(yè)智能設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用都有顯著突破,行業(yè)正逐步邁入智能化時(shí)代。

今年初,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示,2022年,新茶飲處于行業(yè)發(fā)展成熟期的上半段;新茶飲在良好的數(shù)字化建設(shè)的基礎(chǔ)上,線上訂單的占比顯著提升;專業(yè)智能設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用都有顯著突破。

7月4日,喜茶方面表示,通過(guò)全棧自研,企業(yè)從2022年初開始逐步在門店推出了3大類全套茶飲智能設(shè)備,覆蓋門店原料制備、原料管理、調(diào)飲制茶等全流程應(yīng)用場(chǎng)景,包括智能秤、智能出茶機(jī)、自動(dòng)去皮機(jī)、自動(dòng)去核機(jī)、自動(dòng)錘檸檬機(jī)、自動(dòng)切丁機(jī)和智能蒸煮機(jī)等。智能設(shè)備的應(yīng)用大幅提升了門店制作產(chǎn)品的準(zhǔn)確性和效率,門店鮮果制備效率提升最高達(dá)15倍。截至目前,喜茶已經(jīng)申請(qǐng)了70余項(xiàng)相關(guān)技術(shù)專利,該公司也因此在行業(yè)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了茶飲門店全流程智能化。

7月7日,奈雪的茶方面對(duì)記者表示,其自研的“自動(dòng)奶茶機(jī)”已在全國(guó)門店全線投入使用,最快可用不到10秒的時(shí)間完成一杯茶飲,在解放人力的同時(shí),使產(chǎn)能提升約40%。

在王洪濤看來(lái),隨著數(shù)字化技術(shù)的保障,一些先進(jìn)智能設(shè)施設(shè)備的應(yīng)用,有利于為食品安全保駕護(hù)航。

楊召奎

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