后疫情時代，周麻婆品牌開放加盟引起行業(yè)關(guān)注
發(fā)布時間：2022-04-20 10:37:55 文章來源：信息新報
后疫情時代，周麻婆品牌開放加盟引起行業(yè)關(guān)注,餐飲,直營,周麻婆

隨著人們消費(fèi)水平的提高與消費(fèi)觀念的改變,餐飲作為居民生活的剛需,其所在的餐飲行業(yè)也正在迎來新的上升期與變革期。在全新的歷史機(jī)遇面前正展現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力,同時也為餐飲大眾創(chuàng)業(yè)提供了更多的機(jī)會。

2021年,在周麻婆轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期,正式宣布開放合伙模式助力品牌進(jìn)行擴(kuò)張。這是周麻婆在經(jīng)濟(jì)寒冬期保持增速,甚至在賽道上拉開距離的重大戰(zhàn)略調(diào)整。周麻婆把精力集中在提升單店利潤率、店鋪運(yùn)營效率上,同時把擴(kuò)張模式從自建自營改為更輕量的合伙人模式,周麻婆的這一舉動也引起了行業(yè)的關(guān)注。據(jù)知情人透露,目前周麻婆已收到近2000份申請。

相比能夠一夜爆紅的線上,在線下做規(guī)模無疑是一件苦差事,又逢后疫情時代,此時周麻婆開放加盟,勝券在哪兒?

直營品牌開放加盟,供應(yīng)鏈具有先天優(yōu)勢

餐飲直營品牌探索加盟體系,不能只是單純地把對直營店的運(yùn)營復(fù)制到加盟店上,而是要揚(yáng)長避短,讓雙方的優(yōu)勢都得到更好的發(fā)揮。

首先是供應(yīng)鏈的優(yōu)勢。

供應(yīng)鏈體系決定了品牌的寬度,強(qiáng)大的后端供應(yīng)鏈及配送系統(tǒng)是連鎖餐企在擴(kuò)張過程中必不可少的一環(huán),高效的供應(yīng)鏈不僅保證了食材品質(zhì)的安全可靠,而且極大地降低了門店的人力成本,提高了采購和廚房效率。

成立10年的周麻婆品牌已經(jīng)在供應(yīng)鏈體系上已經(jīng)做得非常完善了。周麻婆之所以能保持中餐行業(yè)的頭部位置,離不開對上游原材料的控價能力和強(qiáng)大的物流配送能力。

據(jù)了解,周麻婆的年規(guī)模采購在千萬元以上,而且,在原材料價格不斷上漲的時期,周麻婆的菜品原料價格仍然十分穩(wěn)定,這也離不開周麻婆對上游原材料的掌控能力。

在物流方面,為了滿足各大加盟店對原材料的需求,周麻婆實(shí)現(xiàn)了加盟原材料的統(tǒng)一配送,簡化了加盟商的操作流程。

如今的周麻婆已經(jīng)擁有了一座可以滿足近300家門店的食品加工和物流配送需求的中央廚房,這對于正在進(jìn)行門店擴(kuò)張的周麻婆來說,無疑是非常強(qiáng)大的后盾。

而基于完善的供應(yīng)鏈體系,周麻婆在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和穩(wěn)定性上也更有保障,周麻婆認(rèn)為這三者是相輔相成的。

傳統(tǒng)中式快餐講究現(xiàn)炒,十分強(qiáng)調(diào)鍋氣,對廚師的依賴性極高,且效率較低。周麻婆為了解決這一問題,選擇在中央廚房進(jìn)行半成品生產(chǎn),然后配送到門店,由門店按照嚴(yán)格的規(guī)范要求,包括油溫、時間、放菜順序等進(jìn)行加工,這樣一來既提升了效率,也保證了口味。

標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,有助于規(guī)范加盟商,在門店的統(tǒng)一管理中具有關(guān)鍵作用,同時也對加盟市場的規(guī)范化起到積極作用。

站在加盟商角度做營銷

毋庸置疑,加盟模式把控好了,對于品牌的發(fā)展具有大的推動作用。

周麻婆在跑通了盈利模式之后,意識到站在加盟商角度輸出營銷策略,才能確保其真正落地。制定營銷策略和落實(shí)品牌營銷策略是連鎖餐飲品牌始終需要貫徹的,但周麻婆對于處在不同發(fā)展階段的品牌營銷也具有階段性的。

營銷策略不能只是一個套路套所有,要考慮是否能夠解決加盟商的真正需求。周麻婆能夠根據(jù)門店的目標(biāo)市場及該市場人群特點(diǎn),針對目標(biāo)消費(fèi)群體,進(jìn)行差異化營銷,考慮在有限的預(yù)算下達(dá)成最好的營銷效果及目標(biāo)。

在明確門店定位,制定差異化營銷打法之后,就是具體的營銷落地了。只有營銷策略得到落實(shí)了,才能實(shí)現(xiàn)其價值。為此,周麻婆在營銷策略在下發(fā)之后,就安排實(shí)操人員到店監(jiān)督、輔導(dǎo),幫助加盟商落地策略。

周麻婆除了在門店剛開業(yè)的時候,會提供運(yùn)營支持,在日常運(yùn)營中,總部也會安排加盟顧問,作為總部和加盟商之間的溝通橋梁,想加盟商所想,及時傳達(dá)總部的最新活動、產(chǎn)品,并幫助加盟商落實(shí)。

經(jīng)過近10年的營運(yùn)沉淀,周麻婆秉持著“品牌賦能,創(chuàng)富中國”的品牌愿景,將自身積累的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)、管理模式等賦能給合伙人,以品牌自身為創(chuàng)業(yè)平臺,創(chuàng)新賦能熱衷于中餐事業(yè)的造夢者,不斷助力餐飲行業(yè)品牌化、連鎖化的格局形成。

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