每日熱聞!真·探080案丨“派大星”成搶手貨！猛子將海底撈、上岸下熱鍋，收購加工熱火朝天
發(fā)布時間：2023-02-10 11:44:48 文章來源：大眾報業(yè)·半島新聞
文/半島全媒體記者劉鑫王洪智圖/半島全媒體記者劉文近日，“派大星”在紅島漁港碼頭又火了起來。2月9日，記者實地探訪發(fā)現(xiàn)，紅島漁港碼頭?？?

文/半島全媒體記者 劉鑫 王洪智 圖/半島全媒體記者 劉文

近日，“派大星”在紅島漁港碼頭又火了起來。2月9日，記者實地探訪發(fā)現(xiàn)，紅島漁港碼頭?？慷嗨已b有大量海星的捕撈船，多位客商等在岸邊采購，現(xiàn)場忙得熱火朝天。據(jù)介紹，一艘捕撈船一天能捕撈兩三千斤，附近有工廠專門進(jìn)行加工，形成了海星稱重、裝卸、包裝、加工“一條龍”。專家提醒，海星可以食用但不宜過多。

探訪


(資料圖)

一條船最多撈4000斤

個頭大的有六七兩

“連續(xù)三年了，海星又來了?！笔忻窠壬虮緢蠓从?，最近幾天，他去紅島漁港碼頭購買海鮮的時候，發(fā)現(xiàn)每天下午的時候碼頭特別熱鬧，幾輛貨車?？吭诂F(xiàn)場，很多人聚攏在一起，他過去一看，?？康臐O船上裝滿了海星，據(jù)姜先生介紹，這些漁船都是每天下午靠岸，每艘漁船撈上來的海星有幾百斤到幾千斤不等，很多貨車?？吭诂F(xiàn)場忙著收購海星。

“再把船往岸邊靠一靠，搬著這些筐子，全部裝滿，趕緊上秤?！?月9日下午，在紅島漁港碼頭，幾條裝滿海星的漁船正緩緩靠岸，岸上人員用機械將成包的海星吊上岸，收購商直接稱重，現(xiàn)場忙得熱火朝天。

記者看到，碼頭共有兩處收購海星的點，其中一處有三條捕撈船正在排隊卸貨，靠里面的一個點有四條捕撈船正在卸貨。每條船上有四五名捕撈人員，他們捕撈的海星數(shù)量也不盡相同?！耙话阋粭l船一天能撈個兩三千斤，多的時候，一條船能撈4000斤。”現(xiàn)場一捕撈船負(fù)責(zé)人說。

“目前來看，膠州灣內(nèi)的海星分布不均，一般是成片分布，目前還不是海星大量成熟的時間，但是不少海星個頭已經(jīng)不小，最大的能有六七兩。”記者看到，撈上來的海星不怎么活動。一大網(wǎng)兜海星被釣上來后，灑在岸邊，然后工作人員將其裝進(jìn)一個個塑料筐，幾分鐘的時間，二十多個塑料筐就裝滿。然后，收購商將一筐筐海星放到電子秤上稱重。

熱銷：

海星成“香餑餑”供不應(yīng)求

商販嗅到商機加工一條龍

記者注意到，和往年一樣，碼頭上出現(xiàn)了海星供不應(yīng)求的情況，海邊?？恐鴰纵v貨車，大家在焦急等待捕撈海星漁船歸來。

“今年海星銷售也不錯，價格也比較公道，今年四五元錢一斤，海星上岸后就被商販搶購了?！币徊稉迫藛T說，目前碼頭上較大的收購商有好幾家，他們早早在這里等待，等漁船一靠岸，他們就把貨車開過來，在這里裝卸海星，前年去年海星多的時候，這些收購商都曾來過。一名收購商告訴記者，一天收購一萬斤不成問題。

“每年到了這個時候我們都在這里收購海星，已經(jīng)連續(xù)三年了?！币晃皇召徤谈嬖V記者，與往年相比，今年海星出現(xiàn)的比較早，他們四五天前就來到這里收購海星，隨后在附近工廠進(jìn)行加工，形成了海星稱重、裝卸、包裝、加工一條龍。

記者注意到，不少市民來到碼頭購買海星，有商販挑出部分的海星進(jìn)行零售，“一個海星一塊錢”。

加工：

“洗熱水澡”分成四種規(guī)格

日產(chǎn)超8000斤推出品牌

離著海星收購點不遠(yuǎn)的地方，一個簡易車間正在火熱地運行，現(xiàn)場冒出陣陣熱氣。記者看到，幾名工人拿著水管，沖洗成箱的海星，之后將海星運到車間內(nèi)，倒入一個長方形的“熱鍋”內(nèi)?！斑@個設(shè)備是我們自己設(shè)計的，專門用來煮海星，海星一般煮半個小時左右，煮熟后是為了更好地儲存?！币幻と苏f。只見，這名將工人不時地翻一下熱水中的海星，到時間后，他將海星撈出來，放到塑料筐內(nèi)運到室外，擺放起來等待冷卻。

記者看到，經(jīng)過加熱煮熟后的海星，變得更黃一些，而且散發(fā)出一陣陣海鮮香味。等熟海星冷卻完畢后，其中的多余水分也干得差不多了，工人再將它們運到分揀車間，工人將這些海星進(jìn)行分類。在分揀車間內(nèi)，工人兩人一組，他們眼疾手快，將每一個海星稱重，之后放到不同的紙箱內(nèi)。“我們是按照重量分類的，一共分為四種規(guī)格，大小不一樣，價格也會有差異?！币幻と苏f。

將煮熟的海星分類后，工人會將每一紙箱海星稱重，確保每一箱的海星重量相同。然后，他們再用膠帶將紙箱封口，搬到一邊摞起來?！拔覀兗庸ね曛?，回去再加工一下就可以吃了。這些海星基本發(fā)往超市和飯店，一般自助餐商家多一點，全國各地的客戶都有。鮮品不好運輸，為了保證海星的營養(yǎng)價值和口感，我們還是以凍品為主。”加工現(xiàn)場負(fù)責(zé)人郭女士說。

“我們?nèi)ツ昃驮谶@兒開始干了，年后正月十二就來了，每一年海星要出來的時候，我們都在這里。今年海星和去年差不多，每天最少能出8000斤產(chǎn)品，多的時候每天一兩萬斤。我們從當(dāng)?shù)卣械谋容^熟練地工人，忙的時候，工人要忙到晚上十一點。”據(jù)加工負(fù)責(zé)人林先生介紹，他們在這里加工海星已經(jīng)三年了，因為生意比較好，他們還成立了公司并推出了“海達(dá)星”的品牌，受到了廣大消費者的喜歡。

說法：

膠州灣海星更鮮更香

不論大小都有用處

在現(xiàn)場采訪時，記者又見到了去年采訪時認(rèn)識的老朋友，他就是來自遼寧的“海星王”王先生。去年的時候，他和妻子就在碼頭收購海星，一天收好幾千斤。今年新年一過，他就趕赴碼頭，開始新一年的“發(fā)財路”。王先生介紹，他從事海鮮行業(yè)已經(jīng)十幾年了,一開始做各式各樣的海鮮。近幾年，他發(fā)現(xiàn)客戶對海星的需求量比較大,他和家人開始專注于做海星的批發(fā)，并將自己的微信名改成了“相信自己*海星王*”。

王先生常年全國各地跑,和海鮮打了很幾年的交道,對膠州灣海域的海星贊譽有加,“可能受地理位置和氣候條件影響,膠州灣的海星比別的地方口感要好,細(xì)品有一種更濃郁的香味?！蓖跸壬榻B，每天收上來的海星，他都會自己加工、銷售。在王先生看來,海星無論大小都有很大的用處,其中,小的可以做藥材,大的可以用于燒烤、海鮮大咖和日本料理等。

辛苦：

早上七點出發(fā)撈海星

冰冷海水中潛水撿拾

在碼頭采訪時，記者看到，每當(dāng)有捕撈船只靠岸時，就會有潛水員上岸?！懊織l捕撈船上配備四五人，我們中多數(shù)是潛入水中撿拾海星的潛水員，也就是蛙人。目前，海星都在水底不動，捕撈它們只能靠人工撿拾?！币幻ぷ魅藛T說，作為“戰(zhàn)”海星的主力，潛水員們非常不容易。

據(jù)介紹，每天早上7點，捕撈人員就出船，在膠州灣尋找合適的地點，之后下海捕撈。“今天海里的水冰涼，下水的感受就是冷，我們要穿上厚衣服，之后再穿上潛水服，有時候在水里一干就是幾個小時。”一名潛水員告訴記者，這個工作非常辛苦，雖然收入可觀，但是對年輕人的吸引力不大，他們中的很多人都來自外地，年紀(jì)大的已經(jīng)五六十歲。

因為下海撈海星體力消耗較大，當(dāng)潛水員們上岸時，岸上一名女子就拿來一杯杯熱飲，分給潛水員們喝。喝完熱飲后，潛水員們就會結(jié)伴駕車離開，回到住處休息。

提醒

海星可以食用但不宜過多

據(jù)專家介紹，海星是一種棘皮動物，由于其形狀像五角星而得名，它們通常有五個腕，但也有四六個的，體扁平，多呈星形。整個身體由許多鈣質(zhì)骨板借結(jié)締組織結(jié)合而成，體表有突出的棘、瘤或疣等附屬物。海星綱的多棘海盤車是我國黃海沿岸常見的冷水性種類，最適生長溫度15℃~20℃，適溫上限25℃，一般來說，海星在10月至次年1月進(jìn)行繁殖。海星是貪婪的掠食性生物，具有極強的繁殖能力。

據(jù)了解，海星具有極強的繁殖能力，每年春秋兩季產(chǎn)卵，它的天敵(一些魚類)只攝食其幼體，海星成體后幾乎沒有天敵，一旦長大，將很難對付。而且，海星還有極強的再生能力，如果將其撕爛扔到海里，其被撕成塊的肢體會在短時間內(nèi)生出觸角，變成多只海星。

在收購商看來，海星全身都是寶，不但可以食用，還有藥用作用，殼被碾成粉末都能當(dāng)做藥材使用，據(jù)了解，海星吃起來有一股淡淡的咸味和濃郁的鮮味，而且其中還含有豐富的營養(yǎng)成分，如：蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種微量元素等，海星比較常見的吃法有：清蒸、煮食、蒸蛋、煲湯等，“海星雖然能吃，但是它含的膽固醇比較高，海星也不能多吃?！别B(yǎng)殖戶提醒市民。

延伸：

海星變“?？汀比旯忸櫮z州灣

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海星大量出現(xiàn)，在青島已經(jīng)不是第一次。2007年，膠州灣也暴發(fā)過一次海星，當(dāng)時除了人工捕撈，主要是海水溫度上升后，海星自動退去。從2020年開始，海星再次在膠州灣大量出現(xiàn)，一條船一天能捕一兩千斤。2021年春天，膠州灣曾大量出現(xiàn)，吸引大量商販前來收購，大量“吃貨”網(wǎng)友熱議，青島海星一度火遍全網(wǎng)。相關(guān)部門了解情況后，也及時出臺相關(guān)措施，特許使用“地籠網(wǎng)”措施捕撈海星。在2022年2月份和6月、7月份，膠州灣再次出現(xiàn)海星的身影。

標(biāo)簽： 熱火朝天 全國各地

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