(相關(guān)資料圖)
對流烤箱通過在烤盤周圍主動循環(huán)熱空氣來更快地烹飪食物。與傳統(tǒng)烤箱常見的烤寬面條的底層不同，對流烤箱可以更均勻地加熱食物。所有為傳統(tǒng)烤箱設(shè)計的食譜都需要對對流烤箱進行一些調(diào)整，以防止過度烹飪。 （參見參考資料 1。）
確定食譜是否需要對流或傳統(tǒng)烤箱。對流烤箱通常在更短的時間內(nèi)烹飪食物。請參閱資源 1，了解對流烤箱烤寬面條食譜，它只需要 35 分鐘的烘烤時間，而不是傳統(tǒng)烤箱所需的 45 分鐘。
如果食譜是為傳統(tǒng)烤箱設(shè)計的，請將對流烤箱溫度降低 25 華氏度。對流烤箱所需的烹飪時間也將減少 25%（參見參考文獻 2）。在傳統(tǒng)烤箱中需要 60 分鐘的千層面食譜在對流烤箱中只需 45 分鐘即可完成。 （準(zhǔn)備好的千層面會很熱，起泡，奶酪會融化。）
如果烤寬面條需要在對流烤箱中烘烤 45 分鐘或更長時間，則在烹飪的前半部分需要蓋上平底鍋。這可以防止千層面變干。在烹飪的后半段取下蓋子，讓頂部變成褐色，奶酪融化。 （參見參考資料 3。）
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