【資料圖】
解答:
1、知道蜂蜜發(fā)酵后,大多數(shù)情況下不建議繼續(xù)食用,以免身體不適。蜂蜜是蜜蜂釀造的蜂蜜。香味撲鼻,吃起來甜極了,最好像果凍一樣濃稠,香甜純正。蜂蜜的化學(xué)成分主要含有葡萄糖和果糖,蔗糖含量較少,還含有模糊香精、揮發(fā)油、有機(jī)酸、蠟、酶等。
2、蜂蜜是發(fā)酵的。此時,蜂蜜已經(jīng)分解為酒精和二氧化碳,可以檢測出酒味和氣泡,其營養(yǎng)成分也受到一定程度的破壞,無法發(fā)揮其原有的作用。
3、當(dāng)蜂蜜進(jìn)一步發(fā)酵時,此時的酒精在其他菌群的作用下變成酸性,使得蜂蜜的顏色逐漸變淺,味道變酸,蜂蜜的營養(yǎng)成分被破壞。如果食用,很有可能會引起身體不適,而此時蜂蜜還有一定的細(xì)菌等微生物污染,所以蜂蜜發(fā)酵后不能食用,以免引起惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒。保險起見,發(fā)現(xiàn)蜂蜜發(fā)酵時,建議立即停止食用。
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