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1、爆炒南瓜絲,原料:嫩南瓜半個(gè);調(diào)料:蔥、鹽、糖、雞精。做法:用刀在南瓜表面剝?nèi)ヒ粚悠ぃ蒙鬃庸稳ス?;搓成?xì)絲(用刀慢慢切成細(xì)絲,不要擦菜板);鍋燒熱,瀝干油,放入蔥花炒香;南瓜絲翻炒一分鐘左右,加鹽、少許糖、雞精調(diào)味,出鍋。
2、小蔥炒南瓜,原料:南瓜1個(gè);調(diào)料:香蔥、蒜粉、橄欖油、鹽。怎么做:南瓜去皮,切片;油八成熱后,將蒜末放入鍋中炒香;出香后加入南瓜片翻炒;炒的時(shí)候可以時(shí)不時(shí)往鍋里加水,但不要太多;加鹽攪拌均勻;南瓜差不多軟到海綿狀后,就可以關(guān)火了;撒上小蔥即可食用。
3、南瓜土豆切絲,原料:南瓜200g,土豆200g;輔料:青椒1個(gè),紅椒1個(gè);調(diào)料:適量油、鹽、雞精、糖。做法:土豆、南瓜、青紅椒分別切絲;燒熱油鍋,放入南瓜絲,翻炒至軟身;加入土豆絲,翻炒均勻,加入2-3湯匙水,煮2-3分鐘;加鹽調(diào)味,放入青紅椒絲,翻炒均勻,加入少許雞精或糖調(diào)味。
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