豬企集體“收手”求生存？養(yǎng)戶如何勝出詭異養(yǎng)豬行情？

上市豬企的近期動向一反往常：融資、募資、裁員、縮減母豬、賣豬場…種種跡象表明，豬企似乎正嘗試集體收手求生存。當(dāng)前豬價(jià)持續(xù)磨底，生豬出欄體重卻持續(xù)在增長，產(chǎn)能去化“越去越多”，許多企業(yè)都陷入了持續(xù)虧損的狀態(tài)……如此詭異的行情到底是怎么回事？豬場又該如何應(yīng)對？

【資料圖】

4月全國生豬數(shù)據(jù)

我國能繁母豬雖說已連續(xù)4個(gè)月去化，但去化幅度僅有2.47%，4個(gè)月僅去化掉106萬頭，4月末能繁母豬存欄依然高達(dá)4284萬頭，超出正常保有量的104.5%。

5月25日，由播恩集團(tuán)主辦的雙酸系列直播第42期《勝出詭異養(yǎng)豬行情之道》節(jié)目如期進(jìn)行。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院院長、教授/博士生導(dǎo)師/廣東省珠江學(xué)者特聘教授/廣東省特制計(jì)劃教學(xué)名師/廣東省動物營養(yǎng)調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任江青艷，以及播恩集團(tuán)華南戰(zhàn)區(qū)總監(jiān)/廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事曾慶昌，圍繞“詭異養(yǎng)豬行情”進(jìn)行了討論和分享，本篇帶您回顧專家們的精彩觀點(diǎn)。

1、當(dāng)前許多養(yǎng)殖企業(yè)都陷入了持續(xù)的虧損，但產(chǎn)能去化很慢，甚至仍在增加，而且二次育肥的人員也在增加，這到底是怎么回事呢？當(dāng)前養(yǎng)豬行情又有怎么樣的一個(gè)變化？

曾總：其實(shí)這個(gè)問題是分兩部分的。首先，什么是產(chǎn)能？一切能夠產(chǎn)生豬肉的其實(shí)都是產(chǎn)能。有遠(yuǎn)期的、中期的、近期的，還有流動的產(chǎn)能。遠(yuǎn)期的產(chǎn)能是指原種豬，這些產(chǎn)能它要變現(xiàn)最短也要10個(gè)月以上；中期的產(chǎn)能是指仔豬，從出生到上市大概是六個(gè)月左右；短期的產(chǎn)能就主要看標(biāo)豬了，在120公斤左右的豬在短時(shí)間之內(nèi)就可以變成豬肉。

但是為什么會有一些流動性的產(chǎn)能？當(dāng)我們的豬價(jià)迅速的回升，或者短期內(nèi)對后市比較看好的話，可能就會有一批二次育肥的群體進(jìn)入，產(chǎn)能的在這過程當(dāng)中會迅速的得到增加。

當(dāng)前養(yǎng)豬行情呈現(xiàn)幾個(gè)新的特點(diǎn)：一是豬周期在縮短。過去可能是四年一個(gè)周期，這次可能是一年，甚至幾個(gè)月一個(gè)周期；二是這一輪豬周期當(dāng)中，呈現(xiàn)出一些區(qū)域性的特點(diǎn)，比方說海南，海南在2021年之前是全國養(yǎng)豬價(jià)格最高的一個(gè)地方，但是最近海南卻是豬價(jià)最低的地方。三是豬價(jià)的波動也越來越趨于平穩(wěn)。因?yàn)楝F(xiàn)在國家在穩(wěn)產(chǎn)保供，國家將生產(chǎn)母豬的數(shù)量控制在4100萬頭左右，在這個(gè)產(chǎn)能范圍內(nèi)，他會做出一個(gè)預(yù)警，可以通過短期、中期、長期產(chǎn)能來達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)的目的。

后續(xù)，我們每一次豬周期的波幅可能就會越來越小，甚至在比較長的時(shí)間里，保持盈虧持平或者微利。

江青艷教授

江青艷教授：盡管今年上半年的豬價(jià)一直處于低位，但是現(xiàn)在，有些大企業(yè)的出欄量還在增加。這是因?yàn)轲B(yǎng)豬企業(yè)都有一個(gè)預(yù)期的判斷，現(xiàn)在的出欄其實(shí)是幾個(gè)月前大企業(yè)就規(guī)劃好的。

現(xiàn)在可能不能用非瘟之前的，四年一個(gè)周期的角度來分析現(xiàn)在豬價(jià)的波動?，F(xiàn)在周期的不確定性，有國家政策的影響、非瘟疫情的影響，疊加了一些中間的養(yǎng)殖，比如說二次育肥，使得我們預(yù)期的變化更加復(fù)雜。

另一方面，當(dāng)前產(chǎn)能的布局太大。農(nóng)業(yè)部有個(gè)領(lǐng)導(dǎo)曾經(jīng)提到，我國現(xiàn)在的產(chǎn)能布局，可能超過真正需要量的一倍以上。有些大型企業(yè)，他的產(chǎn)能閑置會導(dǎo)致很大的成本浪費(fèi)。所以從去年開始，很多企業(yè)在布局產(chǎn)能的恢復(fù)。今后產(chǎn)能在短期內(nèi)會呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，這是可以預(yù)見的。

2022年的豬市行情，到了6月份豬價(jià)基本就處于上升期了，然后7月到10月出現(xiàn)一個(gè)高豬價(jià)，今年這個(gè)情況會不會重現(xiàn)呢？我個(gè)人認(rèn)為比較難，因?yàn)榻衲甑那闆r跟去年有很大的不同。

2、歐美國家養(yǎng)豬模式較為先進(jìn)，在養(yǎng)豬技術(shù)成本管控、原料利用等方面都有所長。其中最具代表性的就是歐洲養(yǎng)豬模式跟美國養(yǎng)豬模式。美國的養(yǎng)豬模式和歐洲養(yǎng)豬模式各有何特點(diǎn)？

江青艷教授：其實(shí)美國和歐洲的養(yǎng)殖模式，在改革開放這30年以來，一直是中國養(yǎng)豬參照的最重要的模板。

美國養(yǎng)豬和歐洲養(yǎng)豬，現(xiàn)在一般都把它分為兩大類：歐洲模式和美國模式。當(dāng)然美國模式當(dāng)中也有多樣化，歐洲模式也不完全是單一的。在總體上，美國是以規(guī)模養(yǎng)殖為主，單體的體量比較大。而歐洲模式更多的是家庭農(nóng)場。

這兩種模式，美國模式有他特定的一些資源條件，比如全封閉管理，比如水泡糞。因?yàn)樗写罅康耐恋乜梢韵麥p容納這些糞污，所以他用的這種方法有可持續(xù)性。

歐洲，相對來說跟美國的國情有差異，所以小而精的模式比較多。美國以規(guī)模帶來效益，而歐洲可能更注重單體豬場單頭母豬的產(chǎn)出效益。在PSY來看，美國大概是26-28，歐洲能夠達(dá)到30以上。第二個(gè)，每頭母豬一年產(chǎn)下的仔豬提供的產(chǎn)肉量，歐洲也是高于美國的。所以我個(gè)人感覺歐洲的模式，它的單體效益要高于美國，而美國則是集團(tuán)化的規(guī)模效益更顯著。

3、近年來大集團(tuán)突標(biāo)猛進(jìn)，行業(yè)集中度不斷上升，中國養(yǎng)豬模式出現(xiàn)了哪些新的現(xiàn)象？

江青艷教授：現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)這幾年對大集團(tuán)的關(guān)注度都非常高，大家經(jīng)常用這些大集團(tuán)的數(shù)據(jù)來預(yù)測或者分析中國養(yǎng)豬業(yè)的一些變化。

從目前的數(shù)據(jù)來看，大集團(tuán)的占比與此前的預(yù)測是吻合的。占比在不斷地升高，未來可能還會持續(xù)升高。中國的養(yǎng)豬環(huán)境，在近40年的過程當(dāng)中，從最早的散戶為主慢慢到集團(tuán)化為主，這是一個(gè)發(fā)展的必然趨勢，也是行業(yè)逐步走向成熟的一個(gè)過程。

現(xiàn)在大集團(tuán)的比例未來可能還會增加。但增加也不是無止境的，中國也不可能僅由大集團(tuán)來養(yǎng)所有的豬?，F(xiàn)在豬的產(chǎn)能規(guī)模已經(jīng)非常大了，實(shí)際出欄量全部滿欄的話，可能超過一半以上的豬都是過剩的。這樣導(dǎo)致的長期虧損，不管是大集團(tuán)還是散戶都受不了。

所以，未來的趨勢，大集團(tuán)的占比份額，在一定程度上還會增加。但是中小養(yǎng)豬企業(yè)、家庭農(nóng)場，它始終會有自己的空間。未來，大集團(tuán)、中小養(yǎng)殖企業(yè)和家庭農(nóng)場，必然都是并存的。

曾慶昌總監(jiān)

曾總：一是適度規(guī)?；∩?、家庭農(nóng)場、專業(yè)化、規(guī)劃化豬場并存。當(dāng)然非洲豬瘟之前，那種屋前院后的，沒有獨(dú)立豬舍的散養(yǎng)戶，肯定是會加速淘汰的。

二是出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。在各個(gè)養(yǎng)殖群體共存的背景下，大家觀察到比如二次育肥、抓豬苗，其實(shí)都是非常典型的一種分工協(xié)作。

還有一種業(yè)態(tài)叫產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。一些大的公司加農(nóng)戶，還有合作社，就是相對松散的一種組織。5月份，在浙江省養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會，他發(fā)起了一個(gè)比較新穎的模式，成立了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)工作組。他把生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的，上下游的，包括養(yǎng)殖、屠宰加工環(huán)節(jié)、環(huán)保、檢測、金融服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)企業(yè)整合起來。深度融合，帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三是專業(yè)化運(yùn)營協(xié)作團(tuán)隊(duì)。最近這幾年，我們集團(tuán)化的企業(yè)也培養(yǎng)出很多的優(yōu)秀人才，他們在選擇創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，也會以合作或者租賃、托管，甚至在某個(gè)公段上的分工來創(chuàng)業(yè)，把一些閑置產(chǎn)能、相對落后的產(chǎn)能整合起來發(fā)展。

從目前的來看，我認(rèn)為這是集團(tuán)化企業(yè)在發(fā)展過程當(dāng)中，產(chǎn)生的另外一種新的業(yè)態(tài)?；谶@種情況。我認(rèn)為整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)這兩年，是一個(gè)百花齊放的過程。

4、結(jié)合當(dāng)前中國豬業(yè)的一些變化趨勢，我們中國養(yǎng)豬業(yè)可能會走向何種模式呢？

江青艷教授：總體上，大家把大規(guī)模的、全封閉的、自動化的豬場，作為美國模式的代表。家庭農(nóng)場精細(xì)化的、規(guī)模不大但是效益很好的，作為歐洲模式代表。

這兩種模式其實(shí)都值得我們?nèi)ソ梃b。事實(shí)上，在中國這兩種模式都是存在的。中國因?yàn)榕c歐洲和美國的國情的差異、資源的差異、環(huán)境的差異、政策的差異、消費(fèi)習(xí)慣的差異、人工成本的差異等因素，還有地域布局的差異，所以中國的模式肯定不是單一的。美國的一些模式在大集團(tuán)，他們會借鑒，而歐洲的模式，中小養(yǎng)殖企業(yè)和一些家庭農(nóng)場更值得去學(xué)習(xí)。

未來這兩大模式并存，是一個(gè)長遠(yuǎn)的共存之路。模式背后，無論是哪種模式，能夠走到最后，笑到最后的不是規(guī)模，而是效益。

但是現(xiàn)在的養(yǎng)豬業(yè)的鏡頭過多的聚焦在一些頭部企業(yè)上。而有些隱形冠軍，平時(shí)他可能不顯山不露水，但是他的業(yè)績非常好。這些隱形冠軍值得家庭農(nóng)場和中小企業(yè)去學(xué)習(xí)、去借鑒。

曾總：剛剛結(jié)束的第20屆的中國畜牧業(yè)博覽會，場面異常的火爆。這也是近年來展會比較大規(guī)模的一次。這個(gè)展會有多火爆，就說明家庭農(nóng)場有多少活力。

我們講，螞蟻跟大象共存，養(yǎng)豬規(guī)模不在于大，而在于高效。豬周期淘汰的不是小豬場，而是低效的產(chǎn)能，畢竟養(yǎng)豬業(yè)還是以豬為主體，拿土地作為載體，為人類提供食品的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。

5、家庭農(nóng)場應(yīng)該如何應(yīng)對養(yǎng)殖模式的分化，然后家庭農(nóng)場養(yǎng)豬有什么優(yōu)勢，如何發(fā)揮好這些優(yōu)勢呢？

江青艷教授：家庭農(nóng)場與大集團(tuán)比有很多特點(diǎn)。大集團(tuán)我們都知道他有規(guī)模效應(yīng)，當(dāng)業(yè)績好的時(shí)候，規(guī)模越大效益越高。第二個(gè)，大集團(tuán)在原料的成本采購，比如飼料原料包括一些常用的添加劑、防疫藥物，采購成本上他是有優(yōu)勢的。

但在大集團(tuán)的這些優(yōu)勢的背后，也有其他的一些負(fù)擔(dān)。比如說集團(tuán)越大，管理成本越高。集團(tuán)的指令從決策者傳遞到生產(chǎn)層面，周期長，產(chǎn)生波動大。集團(tuán)規(guī)模大了要做得精細(xì)有難度，而家庭農(nóng)場恰恰就有這樣的優(yōu)勢。

家庭農(nóng)場在精細(xì)化管理有獨(dú)特的優(yōu)勢。在采購成本上也許比不上大集團(tuán)，但是家庭農(nóng)場，可以把基本的母豬經(jīng)營好，就像歐洲模式。從高效益、高業(yè)績的基礎(chǔ)上來下功夫，來增強(qiáng)核心競爭力。飼料原料沒有采購的優(yōu)勢，可以和優(yōu)勢飼料企業(yè)合作，或嘗試使用部分非常規(guī)原料，當(dāng)然用非常規(guī)原料，可能要采用些相關(guān)的技術(shù)，比如說一些生物發(fā)酵技術(shù)。

所以我特別看好家庭農(nóng)場，因?yàn)樗后w很多，而且在中國來說，家庭農(nóng)場養(yǎng)豬，政府更倡導(dǎo)扶持，因?yàn)樗鼘儆卩l(xiāng)村振興，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)，打造美麗鄉(xiāng)村。

中國的發(fā)展重點(diǎn)在農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展要有支撐，家庭農(nóng)場相對來說可能更有價(jià)值和意義。

曾總：規(guī)?；i場可以集中采購，他的流程化、制度化，帶來高效率的、流水化的、流程化的作業(yè)，因此產(chǎn)生相應(yīng)的成本費(fèi)用是變化的。

養(yǎng)豬的成本，主要包含飼料、人力還有折舊，還有一些損耗包括水電等等。我們分析了一些上市公司的公開的數(shù)據(jù)。以一頭120公斤出欄的標(biāo)豬，假如說完全成本控制在16元每公斤左右的話，一頭豬的成本大概就是2000塊錢。飼料的比重可能占了百分之六十幾，動保大概5%到6%，人力成本可能占10%左右。

此外很重要的就是折舊跟損耗，這兩塊是規(guī)?；鲌霰容^重要的一個(gè)負(fù)擔(dān)。折舊跟損耗加起來的可能在10%左右，比較高的有可能超過15%。也就是說以一頭2000元左右成本的豬來算，如果你占到10%就接近200元，如果是15那接近300元。這一筆費(fèi)用，在家庭農(nóng)場來可以是節(jié)約出來的。

大公司的研發(fā)費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，家庭農(nóng)場一般也是沒有的。

江青艷教授：樓房養(yǎng)豬現(xiàn)在在中國，關(guān)注度也很高，尤其是近三年。樓房養(yǎng)豬，目前我們分析它，它的優(yōu)勢就在于，在土地有限的情況下節(jié)約土地。這是第一個(gè)優(yōu)勢。第二個(gè)優(yōu)勢，他集中在一個(gè)大樓管理，生物防控能夠做到更便捷。

但是任何一件事都有它的優(yōu)勢和它的不足，有時(shí)候優(yōu)勢恰恰本身可能也會帶來不足。

比如說樓房養(yǎng)豬，它的集中度更高，這么多豬集中在一棟樓，生物安全防控看起來更便捷，實(shí)際上一旦疫情爆發(fā)，可能它的損失也會比單層的要大得多。

第二個(gè)，樓房養(yǎng)豬用樓，樓層里頭樓層與樓層之間的安全，生物安全防控，它能不能做到做到位。今年好了明年行不行，后年行不行。有一個(gè)朋友就說我家里那個(gè)樓房，長期都是干爽的，有時(shí)候一個(gè)水盆還會出現(xiàn)滲水，那這豬舍長期要沖欄，這些水面，樓板能夠多少年維持在這么好的一個(gè)密閉性。特別是投資那么大，多長時(shí)間能收回。

我覺得關(guān)于樓房養(yǎng)豬，站在旁觀，很多人還是覺得有很多的問號，暫時(shí)也不好下結(jié)論，我想10年之內(nèi)必見分曉。

養(yǎng)豬最后是效益之爭，不是模式之爭。應(yīng)該看到短板在那里，如何克服我們的短板，如何彌補(bǔ)我們的短板。比如說很多技術(shù)，我不具備把所有的技術(shù)全部操控，那可以借力，在飼料當(dāng)中選擇好的飼料。在生物安全防控當(dāng)中，選擇好的模式，在員工的管理上選擇人性化精細(xì)化、多方面的兼顧。因?yàn)樗w量小，他就好操控。他靈活機(jī)動，用這種方式提高養(yǎng)豬的效率，提高產(chǎn)仔數(shù)，延長母豬的使用年限，減少死淘率，提高料比，能夠把這些業(yè)績做出來，你就能夠長期生存，這非常重要。

6、給的養(yǎng)戶幾個(gè)建議

江青艷教授：

第一點(diǎn)，提高效益是未來的生存之道。養(yǎng)豬都要判斷行情，但實(shí)際上行情是非常難判斷的，不可預(yù)測的因素太多了。剛才講的二次育肥，二次育肥也不永遠(yuǎn)賺錢，有時(shí)候也有虧本的。關(guān)鍵的就是，我們只要把自己的豬養(yǎng)好了，把成本降下來了，把效益提高了，那我們不管豬價(jià)風(fēng)吹浪打，始終能夠有自己的生存之道。

第二個(gè)，中小企業(yè)和家庭農(nóng)場一定要補(bǔ)自己的短板，發(fā)揮自己的特長，走差異化的道路，不要盲目去仿效那些大集團(tuán)的做法，大膽用自己的一些新方法，提高單體的效益，降成本，增效益。

第三個(gè)，就是樓房養(yǎng)豬，暫時(shí)不好判斷，未來10-15年必見分曉。

曾總：第一，生產(chǎn)更多的仔豬，增加每頭母豬每年賣出的生豬數(shù)量，這是降低每頭豬的固定成本的有效方法。為了增加豬的銷售數(shù)量，必須先增加斷奶仔豬的數(shù)量，然后控制斷奶后和育肥期的死亡率。要想生產(chǎn)更多的母豬仔豬營養(yǎng)必不可少，TTT教槽料好，我們的母豬料也非常有特點(diǎn)：“三催”，催情、催仔、催奶。

第二，價(jià)值為王。價(jià)值為王。家庭農(nóng)場有先天性的四項(xiàng)費(fèi)用低，固定資產(chǎn)折舊低等方面優(yōu)勢，飼料、藥品疫苗等占據(jù)養(yǎng)殖成本60－70%左右的投入品還有很大的提升空間，選擇大于努力。播恩一直堅(jiān)持以幼小動物營養(yǎng)專家的定位，持續(xù)為客戶提供有價(jià)值的教槽料、預(yù)混料、母豬料、生物發(fā)酵料產(chǎn)品和雙酸清潔養(yǎng)殖服務(wù)，助力提升生產(chǎn)效率和客戶價(jià)值營養(yǎng)。

第三，現(xiàn)金流，是企業(yè)生存的根本。建立完善的現(xiàn)金流管理是確保企業(yè)發(fā)生存與發(fā)展、提高企業(yè)市場競爭力的重要保障。

最后一點(diǎn)，養(yǎng)豬的詩與遠(yuǎn)方。播恩有一本《養(yǎng)豬人》雜志，寫的就是養(yǎng)豬人的生意與生活，生意是“生出來的主意”，是創(chuàng)業(yè)者想盡辦法、想出各種主意讓自己的生意怎么運(yùn)作才能賺錢的過程。生意也可以理解為生活的意義，我們都在經(jīng)營自己的家庭，這本身就是一門“生意”。最后祝愿朋友們都能念好“生意經(jīng)”。

此次直播，中國養(yǎng)豬網(wǎng)、豬兜、豬易傳媒、蓄牧思維、北斗農(nóng)科、賽爾傳媒、中國豬業(yè)、播恩live、播恩視頻號九大平臺進(jìn)行了同步轉(zhuǎn)播，獲得了46.34萬+的曝光關(guān)注。

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