武昌魚(yú)的做法清蒸（武昌魚(yú)的做法清蒸 簡(jiǎn)單）
發(fā)布時(shí)間：2023-05-27 14:31:50 文章來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
1、把魚(yú)處理干凈，去鱗，去內(nèi)臟，去腮。在魚(yú)身上兩面都劃上幾刀，方便入味。2、在魚(yú)身上均勻的涂抹適量的料

1、把魚(yú)處理干凈，去鱗，去內(nèi)臟，去腮。在魚(yú)身上兩面都劃上幾刀，方便入味。


(資料圖片僅供參考)

2、在魚(yú)身上均勻的涂抹適量的料酒，鹽，蠔油，里里外外都涂一遍。腌制十分鐘以上。

3、蔥，姜切絲備用。

4、在盤(pán)子底部放一層蔥姜。把魚(yú)放在盤(pán)中，魚(yú)身上面也放一層蔥姜，魚(yú)腹部也塞一些。

5、準(zhǔn)備蒸鍋，放足量清水燒開(kāi)。

6、水燒開(kāi)后把魚(yú)放入鍋中開(kāi)始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸八分鐘，中途不要揭開(kāi)鍋蓋。

7、八分鐘后關(guān)火，不要打開(kāi)鍋蓋，虛火燜3分鐘。

8、魚(yú)出鍋，倒掉湯汁，重新再魚(yú)身上擺上姜絲和蔥花。

9、把蒸魚(yú)豉油從頭到尾在魚(yú)身上淋一遍。

10、另起鍋燒熱油。

11、最后把熱油均勻的淋在魚(yú)身上，發(fā)出滋溜的聲音最好。

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