播報：省市場監(jiān)管局發(fā)布春季開學校園食品安全提示
發(fā)布時間：2023-02-21 08:45:30 文章來源：山西晚報
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(資料圖)

山西晚報訊（記者 許晶晶）春季學期開學來臨，師生集中返校，學校食品安全風險陡增。為及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風險隱患，切實保障校園食品安全，近日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布10條春季開學校園食品安全提示。　　學校要嚴格落實食品安全主體責任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，推進“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落地落實?！　≡谑程弥匦聠⒂们凹皶r排查食品安全隱患，嚴密防控學校食品安全風險。重點排查以下方面：掌握食堂從業(yè)人員的健康狀況，落實晨檢制度并做好記錄；全面清查庫存食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品是否存在過期、發(fā)霉、變質、變味等情況；對食堂加工場所、就餐場所、設施設備、餐用具、飲水機等進行全面清潔消毒；要緊盯隱患問題整改，確保全部整改到位?！　W校要建立健全校園食品安全管理體系和制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位食品安全要求，督促從業(yè)人員嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，防控食品安全風險?！　〖訌娙藛T培訓及管理。定期（每學期開學前必須培訓1次）開展食品安全總監(jiān)或食品安全管理員和從業(yè)人員食品安全知識培訓，特別是新從業(yè)人員的培訓，加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理?！　÷鋵嵾M貨查驗制度。嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，禁止采購、使用未按規(guī)定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品?！　∫?guī)范加工制作過程。認真落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，保證食物燒熟煮透，生熟分開，加強備餐區(qū)域管理?！　〖訌娗逑聪尽２陀镁呤褂煤髴皶r洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒。每餐后對食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場所進行清潔消毒，定期通風換氣?！　栏袷称妨魳?。每餐次的食品成品均應留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并在專用冷藏設備中存放48小時以上，留樣量不少于125克?！　W生要培養(yǎng)良好的個人衛(wèi)生習慣，飯前便后洗手，不喝生水，不光顧無證照的餐飲店、路邊攤，不食用有風險或不熟悉的食物，不購買“三無食品”，提倡分餐和公勺公筷。盡量少食或不食以油炸、燒烤等方式烹飪的食物，做到低油低鹽低糖，保持營養(yǎng)健康的飲食習慣。自覺養(yǎng)成崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習慣，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，踐行“文明消費、節(jié)約用餐”的新風尚?！　【筒秃笕舫霈F(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，要及時到醫(yī)療機構就診，保存好消費憑據(jù)、就診記錄、檢驗報告等相關證據(jù)，并及時撥打投訴舉報電話12315。

標簽： 食品安全 從業(yè)人員 檢驗檢疫

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