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家長們很關(guān)心的中小學(xué)生校園營養(yǎng)午餐,真的要來了!今年6月18日,在宜昌市學(xué)生營養(yǎng)餐工程觀摩及推進會上,宜昌市教育局官宣:9月1日前,實現(xiàn)宜昌市中小學(xué)營養(yǎng)午餐城區(qū)學(xué)校全覆蓋;明年12月31日前,實現(xiàn)各縣市區(qū)學(xué)校全覆蓋。
還有一周就開學(xué)了,營養(yǎng)午餐準(zhǔn)備得如何?能讓家長們放心嗎?8月25日,記者實地探訪城區(qū)多所學(xué)校,大部分學(xué)校的負責(zé)人都表示,將以最大的努力,確保校園午間供餐與開學(xué)同步啟動,讓有需求的學(xué)生從9月1日起,就能在校園里吃上干凈可口的熱飯熱菜。
就餐結(jié)合食育
午托將納入日常管理
“實現(xiàn)校園供餐,絕不能只解決學(xué)生吃飯的事,而是要讓學(xué)生時刻處于教育環(huán)境中,多一些用餐體驗,養(yǎng)成健康飲食的終身習(xí)慣。”聶敏說,希望將就餐和食育結(jié)合,讓“餐廳”或“微廚房”成為學(xué)生們的第二課堂。
宜昌市八中校長薛元華介紹,學(xué)校食堂定義為音樂智慧食堂,就是想讓學(xué)生在優(yōu)美的環(huán)境中,從餐桌開始,養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣,學(xué)習(xí)用餐的文明禮儀,比如吃飯前的七步法洗手、雙手接過炊事員遞出的食物,同學(xué)之間、師生之間相互禮讓,遵循食不語,吃完飯清理桌面、回收餐具等。同時,在平時的課程中,老師還可以結(jié)合供餐,向?qū)W生們進行食品安全知識,膳食營養(yǎng)搭配,節(jié)水、節(jié)電、節(jié)糧等教育,培養(yǎng)學(xué)生的主人翁意識。
“希望通過校園供餐,培養(yǎng)出更多健康的小食客,文明的小食客,從‘食安’、‘食欲’,再到‘食育’,讓學(xué)生在就餐過程中感受到文化的熏陶,學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)飲食文化。”聶敏說,不少學(xué)校已謀劃在新學(xué)期開設(shè)“食育課”,讓普普通通的一頓午餐,也能讓學(xué)生吃得津津有味,回味無窮。
對學(xué)生家長關(guān)心的午餐后午托管理,多所學(xué)校的負責(zé)人都表示,學(xué)生午托將納入日常管理,由值日老師組織學(xué)生教室休息,學(xué)校也將開放圖書館、體育館等功能教室,供學(xué)生開展各種午休活動。
新學(xué)期的“開學(xué)第一餐”,會有哪些亮點?三峽晚報全媒體將持續(xù)關(guān)注,并通過視頻或直播的方式追蹤報道,敬請家長們關(guān)注。
一頓午餐16元
四菜一湯還加個雞蛋
“這棟博愛樓的一樓,多年前就是學(xué)生食堂,后來按規(guī)定關(guān)閉后,就作為了教師食堂,今年暑假,我們改造成了微廚房。”8月25日,宜昌市實驗小學(xué)后勤副校長劉杰介紹,微廚房目前有配餐窗口、操作間、準(zhǔn)備間等場所。今后,中標(biāo)的供餐企業(yè),將加工好的半成品食材,通過冷鏈車送到學(xué)校,再由廚師在“微廚房”進行現(xiàn)場烹飪。學(xué)生一下課,就能吃上新鮮的飯菜。
為讓學(xué)生們有舒適的用餐環(huán)境,這間微廚房安裝了兩臺中央空調(diào),還有一個餐廳。劉杰估算,餐廳可同時容納400多名學(xué)生進餐,開學(xué)后,學(xué)校將根據(jù)就餐人數(shù),分年級、分時段,錯峰就餐。目前,宜昌市實驗小學(xué)的微廚房正在進行收尾工程。
在伍家崗區(qū)實驗小學(xué)北山校區(qū),該校總務(wù)處主任鄧鑫帶著記者參觀了“微廚房+餐廳”。
“因為我們借用的是原宜昌市七中校園,科技樓的一、二層本來就有一個高中學(xué)生食堂,所以改造起來相對容易。”鄧鑫介紹,學(xué)校食堂分為上下兩層,可同時容納800—1000人同時進餐。此次改擴建更換了廚房設(shè)備、桌椅、監(jiān)控,拆除了部分隔斷。
該校的中標(biāo)供餐企業(yè)負責(zé)人告訴記者,中央廚房和學(xué)校僅隔一條馬路,配送食材方便快捷。目前,學(xué)校已成立膳食委員會,和家長們共同商討午餐定價、菜品種類等具體事宜,目前初步商定的是一頓午餐16元,兩葷兩素一湯,外加一個小點心或雞蛋。
宜昌市六中的保潔人員今日將進入“微廚房”,燃氣蒸飯柜、高溫消毒柜等設(shè)備也將陸續(xù)安裝調(diào)試。和記者之前探訪的兩所小學(xué)不同的是,市六中的“微廚房”因為面積有限,學(xué)生無法在餐廳里就餐,只能將餐盒送到教室分發(fā),吃完午餐后,再將餐盒和廚余垃圾收回“微廚房”進行處理。
記者了解到,城區(qū)初中秋季開學(xué)后,將統(tǒng)一安排晚自習(xí),部分初中學(xué)校將提供中餐和晚餐兩餐的供餐。
分為三種模式
部分學(xué)校“集中配送”
根據(jù)《宜昌市中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)午餐工程實施方案》要求,實施營養(yǎng)午餐工程,通過“傳統(tǒng)食堂”、“新型微廚”及過渡性的“集中配送”三種模式,推進全市中小學(xué)生在校午餐服務(wù)全覆蓋。
其中,“中央廚房+微廚房”這一供餐新模式,由點軍區(qū)率先探索并實施,解決了校園供餐的諸多痛點。早在2017年秋季,點軍區(qū)的11所中小學(xué)就實現(xiàn)了校園供餐全覆蓋。
這一模式的操作流程為:托管企業(yè)利用“中央廚房”對食材統(tǒng)一分類、加工成半成品,按需分裝,由專用保鮮車配送到校;學(xué)校在現(xiàn)有廚房或移動餐車(微廚房)對半成品定時炒制,讓學(xué)生吃到新鮮可口的飯菜。
今年起,這一模式面向宜昌市全面推廣。
8月23日,裝修完畢的宜昌高新區(qū)深圳路小學(xué)食堂,迎來了120余名師生現(xiàn)場試餐。目前,宜昌高新區(qū)共有16所公辦中小學(xué),今年春季學(xué)期,宜昌市八中音樂智慧食堂建成,秋季學(xué)期,深圳路小學(xué)微廚房也正式營業(yè),這也標(biāo)志著高新區(qū)營養(yǎng)餐工程實現(xiàn)“全覆蓋”。
記者從西陵區(qū)教育局和伍家崗區(qū)教育局了解到,主城區(qū)中小學(xué)的校園供餐也將從秋季學(xué)期起實現(xiàn)全覆蓋,根據(jù)各所學(xué)校的實際情況,主要采取三種模式。
西陵區(qū)教育局學(xué)校后勤管理服務(wù)中心主任聶敏介紹,多次組織中小學(xué)校長、后勤中心管理人員,赴點軍、夷陵、枝江、猇亭,了解各地營養(yǎng)午餐、午托工作開展情況,結(jié)合西陵區(qū)實際,在“一校一策”的基礎(chǔ)上,明確了優(yōu)先采用“中央廚房+微廚”模式推進營養(yǎng)午餐工作。
聶敏介紹,目前,西陵轄區(qū)中小學(xué)微廚房建設(shè)中,16所中小學(xué)對現(xiàn)有教室、功能室進行裝修改造“微廚房”;6所學(xué)校需搭建鋼架結(jié)構(gòu),完善餐廳建設(shè),只有1所學(xué)校存在困難,暫時采用配送制過渡。其中,有少部分學(xué)校確實受場地限制,無法提供餐廳,學(xué)生目前只能在教室里進餐。
伍家崗區(qū)教育局相關(guān)負責(zé)人告訴記者,目前該區(qū)19所公辦中小學(xué)校中,4所學(xué)校為傳統(tǒng)食堂,5所學(xué)校采用“微廚”,10所學(xué)校采用集中配送的過渡方式。(記者汪蕾)
標(biāo)簽: 宜昌中小學(xué) 營養(yǎng)午餐 城區(qū)學(xué)校 集中配送
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