9月1日前實現(xiàn)宜昌市中小學(xué)營養(yǎng)午餐城區(qū)學(xué)校全覆蓋
發(fā)布時間：2021-08-26 11:41:00 文章來源：三峽晚報
【核心提示】家長們很關(guān)心的中小學(xué)生校園營養(yǎng)午餐，真的要來了!今年6月18日，在宜昌市學(xué)生營養(yǎng)餐工程觀摩及推進會上，宜昌市教育局官宣：9

【核心提示】

家長們很關(guān)心的中小學(xué)生校園營養(yǎng)午餐，真的要來了!今年6月18日，在宜昌市學(xué)生營養(yǎng)餐工程觀摩及推進會上，宜昌市教育局官宣：9月1日前，實現(xiàn)宜昌市中小學(xué)營養(yǎng)午餐城區(qū)學(xué)校全覆蓋;明年12月31日前，實現(xiàn)各縣市區(qū)學(xué)校全覆蓋。

還有一周就開學(xué)了，營養(yǎng)午餐準(zhǔn)備得如何?能讓家長們放心嗎?8月25日，記者實地探訪城區(qū)多所學(xué)校，大部分學(xué)校的負責(zé)人都表示，將以最大的努力，確保校園午間供餐與開學(xué)同步啟動，讓有需求的學(xué)生從9月1日起，就能在校園里吃上干凈可口的熱飯熱菜。

就餐結(jié)合食育

午托將納入日常管理

“實現(xiàn)校園供餐，絕不能只解決學(xué)生吃飯的事，而是要讓學(xué)生時刻處于教育環(huán)境中，多一些用餐體驗，養(yǎng)成健康飲食的終身習(xí)慣。”聶敏說，希望將就餐和食育結(jié)合，讓“餐廳”或“微廚房”成為學(xué)生們的第二課堂。

宜昌市八中校長薛元華介紹，學(xué)校食堂定義為音樂智慧食堂，就是想讓學(xué)生在優(yōu)美的環(huán)境中，從餐桌開始，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，學(xué)習(xí)用餐的文明禮儀，比如吃飯前的七步法洗手、雙手接過炊事員遞出的食物，同學(xué)之間、師生之間相互禮讓，遵循食不語，吃完飯清理桌面、回收餐具等。同時，在平時的課程中，老師還可以結(jié)合供餐，向?qū)W生們進行食品安全知識，膳食營養(yǎng)搭配，節(jié)水、節(jié)電、節(jié)糧等教育，培養(yǎng)學(xué)生的主人翁意識。

“希望通過校園供餐，培養(yǎng)出更多健康的小食客，文明的小食客，從‘食安’、‘食欲’，再到‘食育’，讓學(xué)生在就餐過程中感受到文化的熏陶，學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)飲食文化。”聶敏說，不少學(xué)校已謀劃在新學(xué)期開設(shè)“食育課”，讓普普通通的一頓午餐，也能讓學(xué)生吃得津津有味，回味無窮。

對學(xué)生家長關(guān)心的午餐后午托管理，多所學(xué)校的負責(zé)人都表示，學(xué)生午托將納入日常管理，由值日老師組織學(xué)生教室休息，學(xué)校也將開放圖書館、體育館等功能教室，供學(xué)生開展各種午休活動。

新學(xué)期的“開學(xué)第一餐”，會有哪些亮點?三峽晚報全媒體將持續(xù)關(guān)注，并通過視頻或直播的方式追蹤報道，敬請家長們關(guān)注。

一頓午餐16元

四菜一湯還加個雞蛋

“這棟博愛樓的一樓，多年前就是學(xué)生食堂，后來按規(guī)定關(guān)閉后，就作為了教師食堂，今年暑假，我們改造成了微廚房。”8月25日，宜昌市實驗小學(xué)后勤副校長劉杰介紹，微廚房目前有配餐窗口、操作間、準(zhǔn)備間等場所。今后，中標(biāo)的供餐企業(yè)，將加工好的半成品食材，通過冷鏈車送到學(xué)校，再由廚師在“微廚房”進行現(xiàn)場烹飪。學(xué)生一下課，就能吃上新鮮的飯菜。

為讓學(xué)生們有舒適的用餐環(huán)境，這間微廚房安裝了兩臺中央空調(diào)，還有一個餐廳。劉杰估算，餐廳可同時容納400多名學(xué)生進餐，開學(xué)后，學(xué)校將根據(jù)就餐人數(shù)，分年級、分時段，錯峰就餐。目前，宜昌市實驗小學(xué)的微廚房正在進行收尾工程。

在伍家崗區(qū)實驗小學(xué)北山校區(qū)，該校總務(wù)處主任鄧鑫帶著記者參觀了“微廚房+餐廳”。

“因為我們借用的是原宜昌市七中校園，科技樓的一、二層本來就有一個高中學(xué)生食堂，所以改造起來相對容易。”鄧鑫介紹，學(xué)校食堂分為上下兩層，可同時容納800—1000人同時進餐。此次改擴建更換了廚房設(shè)備、桌椅、監(jiān)控，拆除了部分隔斷。

該校的中標(biāo)供餐企業(yè)負責(zé)人告訴記者，中央廚房和學(xué)校僅隔一條馬路，配送食材方便快捷。目前，學(xué)校已成立膳食委員會，和家長們共同商討午餐定價、菜品種類等具體事宜，目前初步商定的是一頓午餐16元，兩葷兩素一湯，外加一個小點心或雞蛋。

宜昌市六中的保潔人員今日將進入“微廚房”，燃氣蒸飯柜、高溫消毒柜等設(shè)備也將陸續(xù)安裝調(diào)試。和記者之前探訪的兩所小學(xué)不同的是，市六中的“微廚房”因為面積有限，學(xué)生無法在餐廳里就餐，只能將餐盒送到教室分發(fā)，吃完午餐后，再將餐盒和廚余垃圾收回“微廚房”進行處理。

記者了解到，城區(qū)初中秋季開學(xué)后，將統(tǒng)一安排晚自習(xí)，部分初中學(xué)校將提供中餐和晚餐兩餐的供餐。

分為三種模式

部分學(xué)校“集中配送”

根據(jù)《宜昌市中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)午餐工程實施方案》要求，實施營養(yǎng)午餐工程，通過“傳統(tǒng)食堂”、“新型微廚”及過渡性的“集中配送”三種模式，推進全市中小學(xué)生在校午餐服務(wù)全覆蓋。

其中，“中央廚房+微廚房”這一供餐新模式，由點軍區(qū)率先探索并實施，解決了校園供餐的諸多痛點。早在2017年秋季，點軍區(qū)的11所中小學(xué)就實現(xiàn)了校園供餐全覆蓋。

這一模式的操作流程為：托管企業(yè)利用“中央廚房”對食材統(tǒng)一分類、加工成半成品，按需分裝，由專用保鮮車配送到校;學(xué)校在現(xiàn)有廚房或移動餐車(微廚房)對半成品定時炒制，讓學(xué)生吃到新鮮可口的飯菜。

今年起，這一模式面向宜昌市全面推廣。

8月23日，裝修完畢的宜昌高新區(qū)深圳路小學(xué)食堂，迎來了120余名師生現(xiàn)場試餐。目前，宜昌高新區(qū)共有16所公辦中小學(xué)，今年春季學(xué)期，宜昌市八中音樂智慧食堂建成，秋季學(xué)期，深圳路小學(xué)微廚房也正式營業(yè)，這也標(biāo)志著高新區(qū)營養(yǎng)餐工程實現(xiàn)“全覆蓋”。

記者從西陵區(qū)教育局和伍家崗區(qū)教育局了解到，主城區(qū)中小學(xué)的校園供餐也將從秋季學(xué)期起實現(xiàn)全覆蓋，根據(jù)各所學(xué)校的實際情況，主要采取三種模式。

西陵區(qū)教育局學(xué)校后勤管理服務(wù)中心主任聶敏介紹，多次組織中小學(xué)校長、后勤中心管理人員，赴點軍、夷陵、枝江、猇亭，了解各地營養(yǎng)午餐、午托工作開展情況，結(jié)合西陵區(qū)實際，在“一校一策”的基礎(chǔ)上，明確了優(yōu)先采用“中央廚房+微廚”模式推進營養(yǎng)午餐工作。

聶敏介紹，目前，西陵轄區(qū)中小學(xué)微廚房建設(shè)中，16所中小學(xué)對現(xiàn)有教室、功能室進行裝修改造“微廚房”;6所學(xué)校需搭建鋼架結(jié)構(gòu)，完善餐廳建設(shè)，只有1所學(xué)校存在困難，暫時采用配送制過渡。其中，有少部分學(xué)校確實受場地限制，無法提供餐廳，學(xué)生目前只能在教室里進餐。

伍家崗區(qū)教育局相關(guān)負責(zé)人告訴記者，目前該區(qū)19所公辦中小學(xué)校中，4所學(xué)校為傳統(tǒng)食堂，5所學(xué)校采用“微廚”，10所學(xué)校采用集中配送的過渡方式。(記者汪蕾)

標(biāo)簽： 宜昌中小學(xué) 營養(yǎng)午餐 城區(qū)學(xué)校 集中配送

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