半年賣出50億元 乘風(fēng)破浪火出圈 ，螺螄粉火出圈了
發(fā)布時(shí)間：2020-07-28 09:55:29 文章來源：工人日?qǐng)?bào)
如今，螺螄粉已經(jīng)成了地方小吃界的網(wǎng)紅一碗螺螄粉，半年賣出50億元宅在家里無聊的時(shí)候，沒有什么比吃一碗螺螄粉更能讓人來勁的了。近日，柳

如今，螺螄粉已經(jīng)成了地方小吃界的網(wǎng)紅

一碗螺螄粉，半年賣出50億元

宅在家里無聊的時(shí)候，沒有什么比吃一碗螺螄粉更能讓人來勁的了。近日，柳州市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，柳州袋裝螺螄粉產(chǎn)值達(dá)到49.8億元，上半年的出口總額達(dá)去年8倍。而根據(jù)《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2019年，袋裝螺螄粉共賣出2840萬件，成為最受歡迎的小吃。

這碗粉，叫螺螄粉

淡黃色的螺螄湯水，珍珠白的米粉韌性十足，深紅色的辣椒油，切成條狀的酸筍，炸至酥脆的腐竹，一粒粒飽滿的花生米，再加一把應(yīng)季的蔬菜，愛吃肉的，還可以加鹵豬腳，鴨腳，雞爪，肥腸。聞著臭，吃著鮮，口感層次分明，后勁十足，這是一碗柳州螺螄粉獨(dú)特的味道。

螺螄粉是廣西著名原創(chuàng)米粉小吃，最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，由于味道獨(dú)具特點(diǎn)，這一款夜市攤販將米粉和煮螺兩大小吃改良而成的米粉，很快在廣西遍地開花。

2008年，螺螄粉手工制作工藝成功入選廣西柳州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，讓這一地方小吃注入了文化內(nèi)涵，其兼具“地域特色”和“老字號(hào)”屬性。

然而，當(dāng)時(shí)螺螄粉在全國的推廣受到了“味道制約”，許多第一次品嘗螺螄粉的人都覺得“太臭了，無法下咽”。

2012年《舌尖上的中國》的熱播，讓柳州螺螄粉一夜走紅，隨著知名度的提升，線下螺螄粉實(shí)體店越開越多，一夜之間全國各大城市街頭都出現(xiàn)了螺螄粉的門店。螺螄粉正式走出廣西，走入全國消費(fèi)者的視野。

北京第一家知名螺螄粉店當(dāng)屬作家馬中才的“螺螄粉先生”，馬中才曾經(jīng)獲得“新概念作文”一等獎(jiǎng)，作為半個(gè)廣西人，到北京工作以后對(duì)柳州螺螄粉甚是惦記，為了吃到一碗正宗柳州螺螄粉。2010年，馬中才直接在北京電影學(xué)院對(duì)面的薊門橋菜市場里開了一家螺螄粉店。由于老友導(dǎo)演陳曉卿、作家柏邦尼、編劇鸚鵡史航、歌手李健等頻頻光顧，“螺螄粉先生”在文青圈里知名度爆棚，門店的生意也是天天爆滿。

到了2013年3月8日，“螺螄粉先生”的淘寶店上線，馬中才成了淘寶上第一個(gè)賣袋裝螺螄粉的人。預(yù)包裝的螺螄粉則同方便面一樣，消費(fèi)者只要按照指導(dǎo)步驟即可在家享用一碗集合了酸辣臭鮮的柳州螺螄粉，而這種預(yù)包裝則加快了螺螄粉在全國爆火的速度。

隨著米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)及包裝技術(shù)提升，生產(chǎn)預(yù)包裝螺螄粉的廠家越來越多，品牌玲瑯滿目。打開淘寶搜索“螺螄粉”，“好歡螺”“螺霸王”月銷量都在30萬份左右，而大名鼎鼎的“李子柒螺螄粉”月銷量高達(dá)150萬份。

乘風(fēng)破浪火出圈

螺螄粉火出圈了。

疫情期間，直播帶貨，吃播演繹以及社交媒體營銷話題造勢，讓螺螄粉一時(shí)風(fēng)頭無兩，紛紛斷貨。兩三個(gè)月前，電商平臺(tái)螺螄粉發(fā)貨期大概為40天。

因?yàn)檫t遲不能發(fā)貨，吃貨們甚至發(fā)微博吐槽，螺螄粉因此上了微博熱搜，比明星流量還高， 真是火出圈的一碗粉了。

“螺螄粉的獨(dú)特味道讓食客在第一次品嘗時(shí)充滿冒險(xiǎn)精神，而冒險(xiǎn)以后，人們最喜歡分享。”吃貨馬先生對(duì)記者說，“臭”名遠(yuǎn)揚(yáng)的螺螄粉自帶娛樂性，“火是肯定要火的。”

馬先生此言不虛，在 B 站上搜索“螺螄粉”，有 1000 余條視頻，最高點(diǎn)擊量一條有 192 萬。一段時(shí)間里，試吃螺螄粉成了海內(nèi)外眾多視頻博主必“打卡”的成就，其中李子柒制作螺螄粉的視頻在國內(nèi)國外都熱度驚人。

如今，螺螄粉已經(jīng)成了地方小吃屆的網(wǎng)紅。出圈，跨界，帶上螺螄粉，就都可以火。7月10日，“好歡螺”攜手元?dú)馍滞瞥鱿娜障薅ǘY盒，名為“歡螺元?dú)輳?rdquo;，內(nèi)含“好歡螺”雙口味螺螄粉、元?dú)馍治蹇谖秏ini罐氣泡水、定制 PVC 手袋和夏日發(fā)圈，禮盒售價(jià)69.9元。近日，五菱汽車則發(fā)布消息稱推出五菱牌限量版螺螄粉，區(qū)別于普通袋裝螺螄粉，限量版螺螄粉共有88份，目前不對(duì)外銷售。即便如此，五菱螺螄粉還是賺足了眼球。

走出國門海外業(yè)務(wù)“井噴”

不過，出圈只是螺螄粉的一小步，走出國門，才是真正實(shí)力展現(xiàn)。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，今年1~6月經(jīng)海關(guān)檢驗(yàn)出口柳州螺螄粉28批，約750萬元，是2019年全年出口總值的8倍。出口市場除美國、澳大利亞和歐洲國家以外，還首次進(jìn)入新加坡、新西蘭等國家。

7月14日，廣西螺霸王食品有限公司生產(chǎn)的1.4萬余包預(yù)包裝螺螄粉，經(jīng)海關(guān)檢驗(yàn)合格后首次出口至俄羅斯。

“今年幾乎每周都有螺螄粉發(fā)至美國，有一批4萬包螺螄粉剛到美國三天便銷售光。”廣西螺霸王食品有限公司外貿(mào)銷售主管陳梓豪介紹說，今年螺螄粉海外業(yè)務(wù)“井噴”式發(fā)展，該公司今年上半年，合計(jì)出口預(yù)包裝螺螄粉35萬袋，為去年全年的29倍。

陳梓豪表示，為兼顧海外的食用標(biāo)準(zhǔn)和用餐習(xí)慣，該公司特地研發(fā)創(chuàng)新，增設(shè)中英文包裝和國外版螺螄粉配方，在不改變傳統(tǒng)螺螄粉口味的前提下，用其他食材替代海外國家禁止進(jìn)口的食材。“目前，已接到日本、韓國、意大利等國訂單，海外訂單已經(jīng)排至下個(gè)月。”

為了促進(jìn)螺螄粉出口，柳州海關(guān)建立柳州螺螄粉出口企業(yè)“四合一”的備案管理模式，將不同階段環(huán)節(jié)的海關(guān)收發(fā)貨人備案、出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案、出口食品原料種植場備案及海關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)備案等多項(xiàng)備案集中到一個(gè)窗口統(tǒng)一受理，實(shí)現(xiàn)電子化報(bào)備。5月份，該改革落地以來，推動(dòng)新增4家柳州螺螄粉出口備案企業(yè)，總數(shù)達(dá)到20余家。

徐瀟

標(biāo)簽： 螺螄粉

資訊播報(bào)

樂活HOT

  • 2022北京龍慶峽冰燈冰雪季冬奧題材冰燈作品比去年多一半多
    2022北京龍慶峽冰燈冰雪季冬奧題

    賞燈戲雪過大年!1月15日晚，2022年北京龍慶峽冰燈冰雪季在龍慶峽文化廣場開幕。龍慶峽景區(qū)緊鄰冬奧延慶賽區(qū)，今年的冰燈冰雪季加大了冬奧文

  • 運(yùn)動(dòng)、食補(bǔ)等成年輕人生活常態(tài) “養(yǎng)生人”有沖動(dòng)派有學(xué)術(shù)派
    運(yùn)動(dòng)、食補(bǔ)等成年輕人生活常態(tài)

    護(hù)膚養(yǎng)顏美麗人惜命養(yǎng)生打工人激情參與體驗(yàn)派隨緣佛系小乖乖學(xué)術(shù)養(yǎng)生小專家快樂負(fù)重?cái)]鐵人——經(jīng)此一疫，年輕人也給自己貼上了惜命的標(biāo)簽。

  • 2022北京年貨節(jié)的網(wǎng)上年貨節(jié)專場促銷優(yōu)惠多
    2022北京年貨節(jié)的網(wǎng)上年貨節(jié)專場

    昨日，由北京市商務(wù)局主辦，北京老字號(hào)協(xié)會(huì)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的2022北京年貨節(jié)在豐臺(tái)區(qū)大悅春風(fēng)里正式啟動(dòng)。本次年貨節(jié)，是北京消費(fèi)

  • 北海公園總面積1.5萬平方米的天然冰場正式開放
    北海公園總面積1.5萬平方米的天

    為助力北京冬奧城市文化活動(dòng)，讓市民和游客感受冰雪活動(dòng)樂趣，1月12日，北海公園總面積1 5萬平方米的天然冰場正式開放，預(yù)計(jì)將持續(xù)至2月4日

  • 正值泡溫泉旺季 不少景點(diǎn)都推出了一定的優(yōu)惠政策
    正值泡溫泉旺季 不少景點(diǎn)都推出

    入冬以來，隨著氣溫逐漸走低，冬季游玩項(xiàng)目成為熱門話題。今年元旦假期，湖北省文化和旅游廳的數(shù)據(jù)顯示，滑雪、泡溫泉等冬季特色項(xiàng)目受到市

  • 武漢大眾冰雪季將向2.8萬名小學(xué)生免費(fèi)派發(fā)冰雪體驗(yàn)券
    武漢大眾冰雪季將向2.8萬名小學(xué)

    迎冬奧，在家門口享受冰雪運(yùn)動(dòng)。1月17日至2月28日，第八屆全國大眾冰雪季冰雪嘉年華活動(dòng)將在武漢全民健身中心開放運(yùn)營?；顒?dòng)期間，市體育局

  • 冬季抑郁有何常見表現(xiàn)? 為何冬季更容易抑郁?
    冬季抑郁有何常見表現(xiàn)? 為何冬

    進(jìn)入冬季，再加上目前疫情在全國多地散發(fā)，或多或少影響著我們的心情。那么，在這個(gè)特殊的季節(jié)和時(shí)期，我們?nèi)绾握{(diào)適自己的心理呢?今天，河

  • 頤和園冰上健體活動(dòng)正式啟動(dòng) 是全市最大一處天然冰場
    頤和園冰上健體活動(dòng)正式啟動(dòng) 是

    1月10日，頤和園圓夢(mèng)冬奧，相約頤和冰上健體活動(dòng)正式啟動(dòng)，冰場總面積約30萬平方米，是全市最大一處天然冰場。北京青年報(bào)記者了解到，冰場

  • 不建議14歲以下兒童專門檢測幽門螺旋桿菌
    不建議14歲以下兒童專門檢測幽門

    近日，美國衛(wèi)生及公共服務(wù)部發(fā)布了第15版致癌物報(bào)告，其中幽門螺旋桿菌慢性感染被明確標(biāo)為可致癌。這一話題迅速登上熱搜。根據(jù)世界胃腸病組

  • 210個(gè)藥品注冊(cè)證書被注銷 包括多個(gè)品牌的去痛片
    210個(gè)藥品注冊(cè)證書被注銷 包括

    國家藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)近日發(fā)布公告，注銷210個(gè)藥品注冊(cè)證書，其中包括多個(gè)品牌的去痛片。日常生活中，不少市民出現(xiàn)頭痛、腹痛、月經(jīng)痛、

娛樂LOVE

精彩推送